杜高是由哪些品种？
杜高牛是根据我国南方黄牛特性，以皮埃蒙特和西门塔尔牛为父本，主要以长江中下游三省的南阳牛和江淮牛为母本杂交并经六、七十年选育而成的适应南方水网地区的中早熟大型肉牛新品种。皮埃蒙特牛毛色纯黑，体格高大结实，肌肉和脂肪沉积好，生长发育快，饲料转化率高，屠宰率和净肉率高，公牛牛劲强健，带有斗牛习性。
江淮牛是以黄牛和水牛自然交配所产杂交后代为母本，引入黄牛为父本，再以黄牛与黄牛杂交后代或黄牛与黄牛杂交后代为母本，用黄牛为父本多次选育，最后固定下来的小牛，称为江淮牛。
南阳牛体型外貌与鲁西牛相似，体格高大结实，公牛威武雄健，母牛体躯长、宽，前躯与后躯结合良好，肌肉丰满，骨架不外露，皮厚毛密。