清道夫怎么煮吃？
我们家乡是长江沿岸，鱼多，我小时候吃的鱼很多，其中有一种清道夫，这种鱼身体光滑，有颜色，头很大，身上的鱼鳞很少，肉也很多很新鲜。 清道夫的吃法有很多，可以炸着吃，可以做鱼丸，也可以做鱼汤，我最喜欢做的是油炸清道夫，把清道夫处理干净后，裹上面粉炸黄，酥脆，蘸着辣椒面吃，那味道真是棒极了！
还有一种做法，现在想想非常残忍，但是特别能刺激人的味蕾。就是把清道夫放在罐子里，放些油和酱油拌起来，放到锅里蒸，等到完全熟了，打开罐子，鱼身上长满了绿色的霉（具体是什么霉我也不清楚），看上去极其恐怖，但是我们依然吃得津津有味，感觉这是最好的美味。
除了这两道菜外，我还做过鱼汤、鱼丸，但都不及那个油炸清道夫和长霉了的清道夫好吃。 现在在外面吃饭的时候，看到有炸清道夫或者烤清道夫这道菜，我都点，一次能连吃两盘呢！ 可是回到家里自己做的时候，不管怎么做，就是不好吃。我纳闷了，同样是用酱油、料酒、葱姜蒜腌制，同样是蒸、炸、煎，为什么外面的餐馆做的就那么好吃呢？后来我请教了一位厨师朋友才知道，原来外面那道菜里有“秘密”。
清道夫身上有吸盘状的足，体内有消化道，这些器官里都聚集了大量的消化细菌，而这些细菌在烹饪过程中能释放出来，这就能更好地刺激味蕾，让你品尝到更鲜美的味道。 所以啊，有时候在外面买回来的食物不一定就是最好的，可能只是人家多放了些调料或者别的原因，让你品尝到了不同的风味。