孔雀鱼用什么鱼做？
题主说的这个“用”字，让我有点不知所措…… 因为不知道题主说的是烹调方法里面的“用”还是养鱼方式里面的“用”……这两种用法可是大不一样的！ 先说说第一种“用”吧——在烹调方法里面“用”，是指把一种食材放入另一种食材中，使菜肴更加美味的做法。 举个例子，麻婆豆腐的“用”就是豆腐切小块后用开水焯一下去掉豆腥味，然后再和猪肉末、辣椒等一起炒；水煮鱼的“用”则是将鱼肉切片后用淀粉、鸡蛋清拌匀了腌一会儿再下锅煮。
而题主所说的孔雀鱼到底是用哪一种呢？我估计应该是第二种——“用”指的是通过某种方式把活体动物放到另一个养殖环境中去。 比方说养在鱼缸里的金鱼，想要拿来做金鱼汤、金鱼烧豆腐或者金橘饼炖冰糖等等。
首先就得把金鱼捞出来，这种动作叫做“打蛋”（其实应该叫“捞蛋”）。然后进行下一步烹饪。 所以从理论上来说，一切生物都可以作为菜肴的一部分，只要你的胃口够怪。 不过一般我们只把能吃的食物称为食材，把不能吃的但又有价值的部分称为辅料或配料。虽然这样做有些太教条主义了，但是为了吃得安全，我们也只能这样。 下面来说说题主提到的第二问：小斗鱼可以吃吗？ 答主认为，凡是能在自然界中正常成长的鱼类，都是可以食用的，因为自然界的优胜劣汰非常残酷，能够顺利长大的小鱼，基本上都能够保证食用安全。 但是有些鱼类由于长期被当做观赏鱼饲养，失去了自然捕食的能力，需要投喂人工饲料来获取营养，这样的鱼类通常不建议食用，主要是因为无法保障饮食安全。
最后说一个小八卦，现在的人越来越讲究了，连吃都讲究吃鲜美的，因此有些以鱼鲜为卖点的餐馆流行起来，这些鱼很多都是刚从海洋里捕捞上来的，有的甚至是野生鱼。不过，这些所谓的“鲜”鱼，如果保存不当，很容易腐败变质，吃了之后容易引起腹泻等疾病，所以购买这类“鲜”鱼时，一定要选择正规渠道购买，同时注意辨别是否新鲜。