狗狗兴奋度高表示什么？
兴奋性（Excitability）是神经元接受刺激后产生反应的能力，表现为在适当刺激下神经元的膜电位变化和发生动作电位的能力。 兴奋性与去极化状态密切相关，去极化程度越高，神经细胞的兴奋性越髙。但阈值不是固定不变的，与周围环境的理化因素有关。如温度、酸碱度等改变可使神经细胞对某种特定刺激引起动作电位的阈值改变；在低渗溶液中可显著降低神经细胞的阈值；用高浓度的钾或钙离子可提高某些动物神经纤维的阈值而不影响它们的绝对值等。不同种类的细胞具有不同的阈值。因此，在同一刺激条件下，有的能引起动作电位，有的却不能;同一种细胞的阈值也不是恒定的，可以因刺激方式或生理条件的改变而发生相应的改变。当某一刺激达到一定强度而引起一次动作电位后，该刺激的强度将增加才能再次引起动作电位，这种能引起第二次动作电位的最强刺激强度称为超常刺激(Superexcitatory stimulus)；低于此强度的刺激则不能引起第二次动作电位，这种刺激称为相对较弱的条件刺激(Subexcitatory stimulus )。在一定范围内，超常刺激强度随动物类型的不同而有区别.
【参考来源】百度百科-兴奋性
【我的总结】如果我没理解错的话题主的意思是狗对任何风吹草动都表现出异常的兴奋激动甚至疯狂的表现，这说明这只狗本身的兴奋性非常高，就像个躁狂型抑郁症患者一样。这很不好！
首先说兴奋性的定义就说明了兴奋性强的人对外界刺激的反应能力非常强，同时由于兴奋性的存在使这类个体极易受到外界环境影响而产生不良心理情绪的变化从而诱发精神疾病，比如抑郁症就是由于中枢神经系统内5羟色胺含量减少引起的，所以兴奋性高的个体患病的几率也自然偏高。
其次来说一下犬类的性格分类，现在比较普遍的观点是巴甫洛夫学说把人的行为动机划分为四类：饥饿、 thirst、便意、性冲动及防御、寻求社会认可、获得奖励、躲避惩罚8种基本类型为基础，认为这些基本动机的强弱决定着犬的个性倾向及其发展。例如，某一只犬可能在某一个特定的情景中表现出攻击性行为，那么就可以断定这只犬只的性格偏于“好斗”。
对于上述观点我持保留意见，因为很多现象是无法用如此简单的理论来解释清楚的，并且这样的划分标准也有其局限性在里面，比如我就见过一些狗狗特别爱吃且食量大但却非常不活泼的，当然这样的例子并不多见。不过按照题主所述的那只狗肯定是个例外了呵呵～～ 所以从上面的分析来看你的爱犬应该属于易冲动的性格吧，至于该怎么办嘛还是看主人你了，想改变它的话方法倒是有不少不过需要花些时间和精力的呢，不想费力费神的话那就随它去吧反正又不影响它的生活也不危害他人，毕竟狗狗只是个人类的朋友而已，我们没有必要为它们设置太多的条条框框，只要大家相处融洽开心快乐就好啦~ 最后弱弱的推荐几本书籍仅供参考：
《宠物行为学》作者： 陈焕春 / 王建平
《狗狗行为心理学——读懂狗狗行为背后的秘密》作者： [美]大卫·托维 ·[加]苏菲·卡雷尔