蛋黄长毛能吃吗？
坏的蛋黄，一定不要吃。坏的蛋黄一般是微生物污染导致的，比如发霉变绿等，这样的鸡蛋不仅外观会发生改变，内部蛋黄蛋清也会严重污染微生物，有可能滋生致病微生物，如果吃了可能会食物中毒，出现腹痛腹泻等表现，甚至可能会影响到肝功能。
鸡蛋发霉多是由于储存不当或时间过长所导致的，鸡蛋最好在低温、干燥、通风的环境中储存，一般可存放15天左右。如果鸡蛋发霉，通常是因为被产气荚膜杆菌等细菌污染，出现微生物超标的问题，吃这种蛋黄对身体不好。
此外，如果煮熟后的鸡蛋放的时间过长，在高温、高湿的环境下，也不适于继续存放食用。此外蛋黄发黑可能是由于在煮鸡蛋时，加热时间过长，而造成蛋黄的缺氧，从而形成硫化亚铁，建议以后煮鸡蛋时注意时间，避免蛋黄发黑，鸡蛋最好熟透以后吃。