清道夫鱼好吃么?

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我第一次吃这种鱼是在哈尔滨道外张包铺吃的包子和排骨馅大饺子,当时不知道这是清道夫,只觉得这鱼又瘦又柴根本不能吃,味道也很怪,后来因为价格便宜就点了几条放着没动,老板看我不好这一口,还笑着跟我说这是清水鱼,很新鲜的,放一点盐就可以煮汤了,果然清汤淡淡的鲜甜的真好看,不过那鱼还是一点没动,最终打包带回了家。

第二次吃这条鱼是在北京前门大街一家不起眼的面馆,30块钱一大碗,里面有黄瓜丝、豆皮还有碎花生米,鱼刺已经处理的很干净了,不过我还是自己剔了半天骨头,鱼肉是细嫩的,味道是清香的,很赞! 后来清道夫这鱼在网上火了以后,很多人都说像泥鳅,于是我又试了一次,这次是在苏州观前街一家卖酸菜鱼的店里点的,13块钱一斤,看起来黄澄澄的很漂亮,但是这道菜上的速度很慢,等得有点烦的时候,终于上来了,一鱼两食,一半炒得很香辣,另一半熬成浓白的鱼汤,不过我觉得还是原来的清香味更好闻一些。

第三次吃这条鱼就是上个月在泰国曼谷,250泰铢一条(折合人名币47元),在唐人街一家只卖海鲜的店里买的,店家自己做的油炸米粉,配着炸的酥脆的清道夫,香酥麻辣脆,简直太合我口味了,原来这鱼也可以做得这么好吃啊…… 从此爱上清道夫……

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清道夫营养很丰富,含有大量的蛋白质,脂肪,维生素,碳水化合物和18种氨基酸,人体中有13种,还含有钙,铁,磷等矿物质。也有人说清道夫鱼不能吃,其实并非如此,而是有一定限制,比如只能食用人工饲养的清道夫。至于野生的清道夫生长在环境复杂的水里,身体中会寄生许多其他的肠道寄生虫和细菌,并且会在头部的吸盘中进行繁衍,是不能食用的。

清道夫鱼怎么做好吃?

清道夫鱼可以煎着吃,做酱香清道夫,做清道夫煎蛋,做清蒸清道夫,做家常闷清道夫这些都是很好吃的,首先要把清道夫的粘液洗干净,最好是先杀好然后放入盆中加入食盐浸泡一个小时左右,再多次清洗这样可以把粘液和腥味去除。

然后就是做酱香清道夫的具体做法,首先把洗净的清道夫加盐腌制20分钟,锅中放油把清道夫煎至两面金黄,用小火慢煎至熟透。在另起一锅把油烧热加入剁碎的蒜蓉爆锅。再加入生抽,糖煮开,最后加入煎好的清道夫鱼收汁。撒上葱花即可。

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